Sformato Del Priore

Ingredienti

300 G di Carne Di Manzo (o Carne Di Vitello Lessato)

3 Fette di Prosciutto Cotto

Per La Salsa:

50 G di Burro

1 Cucchiaio di Farina

25 Cl di Latte

6 di Uovo

1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato

Sale

Pepe

Procedimento:

Tritate carne e prosciutto.

In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate.

Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio.

Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene.

Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente.

Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti.

La superfice dovrà essere di un bel colore marrone chiaro.