Sformato al Formaggio

Procedimento:

Pelate le patate e tagliatele a metą.

Lessatele in acqua e latte (in parti uguali) per 30 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.

Passatele allo schiacciapatate dopo averle scolate.

Unite 20 g di burro ammorbidito e il parmigiano grattugiato.

Fatene un purč mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungete l'uovo e salate.

Mettete metą del purč in una teglia imburrata e coprite con il prosciutto e con il provolone grattugiato, lasciandone da parte tre cucchiai.

Passate un ultimo strato di purč e livellate con una spatola.

Cuocete in forno gią caldo a 180 gradi.

Pochi minuti prima della fine cottura, spolverate lo sformato con il provolone rimasto in modo da farlo dorare.

Potete far gratinare la superficie anche sotto il grill.