Abbacchio alla Cacciatora (3)

Procedimento:

In una grande padella versate l'olio, il sale e l'aglio.

aggiungete l'abbacchio e fate rosolare a fuoco vivo per 15 minuti.

Aggiungete poi la salvia, il rosmarino, il pepe e mettere a fuoco basso aggiungendo l'aceto e lasciate rosolare per qualche minuto.

Girate di tanto in tanto l'abbacchio per farlo rosolare uniformemente, aggiungete mezzo cucchiaio di farina e mezzo bicchiere d'acqua per addensare.

Abbassate il fuoco, mettete un coperchio e cuocete per altri 15 minuti.

Se il liquido si ritira troppo aggiungete un po' d'acqua.

Quando l'abbacchio č giunto a cottura, servitelo ben caldo.