Schiacciate di Scamorza, Piselli e Olive Nere con Salsa al Mascarpone

Ingredienti

100 G di Formaggio Scamorza

100 G di Piselli

2 Fette di Pancarré

50 G di Olive Nere

1 di Uovo

100 G di Mascarpone

Olio D'oliva Extra-vergine

Poco di Sale

Procedimento:

Sbollentare per 2 minuti i piselli in acqua salata e raffreddarli.

Mettere in una terrina pancarré e scamorza a cubetti, sale, piselli, uovo e olive.

Mescolare, fare delle polpette schiacciate e rosolarle in padella.

Sciogliere a fuoco basso il mascarpone con poco sale.

Servire le schiacciatine con la salsa al mascarpone.