Scampi con Aspic al Pomodoro

Ingredienti

250 G di Code Di Scampi Lessate E Sgusciate

50 Cl di Gelatina Rapida

1 Scatola di Pomodori Pelati (200 G)

1 di Cipolla Piccola (succo)

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Per Accompagnare:

Alcune Foglie di Insalata Lattuga Bianca

Procedimento:

Passate al passaverdure i pelati col loro sugo e raccogliete il passato in una terrina, aggiungete il succo di cipolla, sale e pepe.

Travasate tutto in una casseruola, ponetela su fuoco moderato e fate cuocere per 15 minuti circa.

Togliete dal fuoco il recipiente con il passato di pomodoro e unite, mescolando col cucchiaio di legno, la gelatina rapida.

Ungete uno stampo da budino (col buco centrale) con poco olio e versatevi la gelatina al pomodoro.

Ponete il recipiente in frigorifero per un'ora circa, o fino a quando il composto sarà solidificato.

Disponete sul piatto di servizio le foglie di lattuga e su queste capovolgete la gelatina, disponendo nel foro al centro gli scampi.

Servite subito.