Sardele in Saor (2)

Procedimento:

Pulire e diliscare le sarde.

lasciarle per 30 minuti in un colabrodo.

Infarinarle e friggerle in olio ben caldo per 2 minuti, poi posarle su carta da cucina e salarle.

In un tegame far appassire a fuoco basso in 2 dita d'acqua le cipolle affettate sottilmente.

a cottura quasi ultimata unire l'aceto e l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida, mescolare e far insaporire per 1/2 minuti.

Disporre a strati le sarde in una terrina alternandoli a strati di cipolle.

terminare con i pinoli.

Consumare dopo 48 ore.

Si conservano anche pių di una settimana.