Sarde alla Mozzarella

Ingredienti

1000 G di Sardine

Olio D'Oliva

50 G di Olive Snocciolate

2 di Acciuga

1 di Mozzarella Piccola

3 di Pomodori Pelati

Prezzemolo Tritato

Maggiorana

1 di Uovo

Pangrattato

1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

Pepe

Alcuni Spicchi di Limone

Procedimento:

L'impasto si prepara con le olive, le acciughe, la mozzarella, la maggiorana, 3 pomodori pelati, ben tritati e amalgamati poi col formaggio grattugiato, pochissimo olio di oliva.

Una volta farcite, passate le sarde nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato, friggendole poi in abbondante olio, servendole infine con spicchi di limone e prezzemolo tritato.