Salmone con Asparagi

Ingredienti

8 Fette di Salmone Affumicato

200 G di Punte Di Asparagi Già Lessate

2 di Uova Sode

1 Cucchiaio di Succo Di Limone

1 Cucchiaio di Olio D'Oliva

Crostini Di Pane Leggermente Imburrati

Procedimento:

Condire gli asparagi con olio e limone e sgocciolarli.

Stendere su un ripiano le fettine di salmone e disporre su ognuna due asparagi.

Arrotolare il salmone formando degli involtini da disporre a raggiera su un piatto di servizio.

Passare le uova al passaverdure, lasciando cadere il passato al centro del piatto.

Servire con i crostini.