Rotolo di Mortadella alla Bolognese

Ingredienti

500 G di Spalla Di Maiale Macinata

300 G di Foglie Di Bietola Lessata

12 Fette di Mortadella

150 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

2 di Uovo

Sale

Pepe

Procedimento:

Preparare sul tavolo 2 fogli di carta stagnola, sovrapporre 2 fogli di carta da forno, e stendere le foglie di bietola (1 strato) quindi le fette di mortadella.

Preparare un ripieno con la carne macinata, il parmigiano e le uova, impastare e stendere sulla mortadella.

Arrotolare, chiudere bene ai bordi con la stagnola e cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.

Servire caldo, ottimo anche freddo.

-Note Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.