Rollata di Manzo con Uvetta e Pinoli Su Crema di Pomodoro e Scarola

Procedimento:

Appiattire il controfiletto.

tostare i pinoli.

farcire il controfiletto con l'uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l'aglio tritato, arrotolare l'involtino con dello spago e rosolare in padella.

A parte dare una ebollizione alla salsa di pomodoro, indi aggiungere la carne facendola cuocere per 5 minuti circa.

Sbollentare la scarola, poi saltarla in padella con uvetta, pinoli e aglio.

Servire su di un piatto la salsa di pomodoro, appoggiarvi la scarola e su di essa l'involtino.