Agnello alla Cacciatora

Ingredienti

800 G di Agnello

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

40 G di Funghi Porcini Secchi

40 G di Olio D'Oliva

40 G di Pomodori Pelati

1 di Cipolla

1 di Carota

1 Gambo di Sedano

10 di Olive Nere

Sale

Pepe

Procedimento:

Preparate la base di cottura cuocendo nell'olio la cipolla, la carota e il sedano tritati.

Aggiungete la carne tagliata a pezzi, salate, pepate e fate prendere colore a fiamma vivace.

Aggiungete i funghi ammollati in acqua tiepida.

Bagnate col vino, fate evaporare e per ultimo aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e le olive.

Cuocete per 20 minuti a tegame coperto aggiungendo di tanto in tanto un po' dell'acqua di ammollo dei funghi filtrata con un colino.