Agnello al Vino Bianco - Pesce - Cosciotto D'agnello, Vino Bianco Secco, Menta Fresca, Aglio, Olio D'Oliva, Limone, Sale, Pepe

Agnello al Vino Bianco

Ingredienti
2000 G di Cosciotto D'agnello
50 Cl di Vino Bianco Secco
10 Foglie di Menta Fresca
1 Spicchio di Aglio
1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva
1 di Limone
Sale
Pepe

Procedimento:

Disossate il cosciotto d'agnello, ponete la carne che ricavate in una terrina e cospargetela con sale e pepe appena macinato, bagnatela col vino bianco, unite l'aglio e la scorza del limone, infine coprite il recipiente e fate marinare al fresco per un giorno, rimestando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo indicato, scolate la carne e fatela rosolare per 10 minuti in un tegame con l'olio d'oliva, a fuoco medio, rigirandola continuamente in modo che si colorisca in modo uniforme.

Bagnate l'agnello con il liquido della marinata, filtrato, e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando il fondo si sarÓ ridotto della metÓ e l'agnello risulterÓ tenero.

A questo punto mescolate al fondo di cottura il succo di un limone, poi togliete il tegame dal fuoco e sistemate la carne nei vasi, alternandola con le foglie di menta lavate e asciugate.

Chiudete ermeticamente e fate sterilizzare per un'ora.

Conservate non oltre 3 mesi e, al momento dell'uso, riscaldate a bagnomaria.




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