Agnello ai Finocchietti

Ingredienti

1500 G di Agnello

250 G di Finocchietti Selvatici

10 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine

Farina 00

1/2 di Cipolla

1 di Peperoncino

2 Spicchi di Aglio

Prezzemolo

1 Presa di Timo

Vino Bianco Secco

Procedimento:

Fate rosolare in poco olio il capretto tagliato a pezzi, salato e infarinato.

In un tegame capiente preparate un trito con l'olio d'oliva, la cipolla, il peperoncino e i finocchietti tritati, unitevi il capretto e proseguite la cottura per qualche minuto.

Bagnate con il vino e quando sarà evaporato cospargete di prezzemolo e timo.

Coprite a filo il tutto con acqua calda e proseguite la cottura per 20/25 minuti.

Servite in tavola su fette di pane casereccio leggermente tostato.

-Note Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.