Agnello Agli Champignon - Pesce - Filetti D'agnello, Funghi Champignon, Burro, Farina, Aglio, Prezzemolo, Vino Bianco, Vino Marsala, Pepe, Sale

Agnello Agli Champignon

Ingredienti
2 di Filetti D'agnello
300 G di Funghi Champignon
60 G di Burro
Farina
1 Spicchio di Aglio
Prezzemolo
1 Bicchiere di Vino Bianco
Vino Marsala
Pepe
Sale

Procedimento:

Mondate gli champignon e tagliateli a fettine.

Rosolateli velocemente in una padella con metÓ del burro e l'aglio tritato.

quando sono ben rosolati, versate mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare, salate e pepate, finite di cuocere.

In un'altra padella mettete il burro rimanente, tenendone da parte un cucchiaino, fatelo colorire e poi mettete a dorare i medaglioni di agnello, ricavati dai filetti affettati e infarinati.

Quando saranno dorati da entrambi i lati, salate, pepate e bagnate con il vino bianco, facendo evaporare.

Togliete l'agnello dalla padella e unitevi il restante burro lavorato con un cucchiaio di farina per legare il sugo, poi rimettetelo assieme agli champignon.

Bagnate con 3 cucchiai di Marsala, fate insaporire per qualche minuto assieme al prezzemolo tritato e servite caldo.




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