Bignole Alle Regaglie di Pollo - Antipasto - Bignole Salate Piccole, Regaglie Di Pollo, Burro, Cipollina, Brandy, Formaggio Parmigiano Grattugiato

Bignole Alle Regaglie di Pollo

Ingredienti
12 di Bignole Salate Piccole
200 G di Regaglie Di Pollo
50 G di Burro
1 di Cipollina
1 Bicchierino di Brandy
Poco di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Procedimento:

Praticate sulla calotta di ogni bignola un forellino, in modo da potervi introdurre, con una siringa per dolci, il ripieno.

Pulite le regaglie e fatele rosolare nel burro, con la cipollina tritata finemente.

non appena inizieranno a prendere colore, bagnatele con il brandy, mescolando bene.

A cottura ultimata, passate tutto al setaccio o al frullatore, raccogliendo il passato in una terrina.

Unite il parmigiano, in modo da avere un composto ben legato e asciutto.

Riempite ora le bignole con il composto preparato e disponetele su un piatto da portata resistente al calore.

Passatele per qualche minuto in forno, quindi servitele.




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