Polentina con le Fave

Ingredienti

240 G di Farina Gialla

80 G di Formaggio Pecorino Romano

1000 G di Fave Fresche

1 di Cipollotto Fresco

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Brodo Vegetale

Sale Marino

Procedimento:

Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto.

Rosolarlo brevemente in metà olio.

unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale.

Aggiustare di sale.

Preparare una polenta morbida.

spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino.

Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.