Pizza ai Wurstel

Procedimento:

Versate 300 g dė farina sulla spianatoia, unite un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero, mescolate e fate la fontana.

Tagliate il burro a pezzettini.

intiepidite il latte.

Diluite il lievito nel latte tiepido.

Versate nella fontana il burro e il lievito stemperato nel latte.

Impastate e lavorate la pasta.

Quando la pasta č diventata soffice ed elastica fatene una palla e mettetela in una terrina infarinata.

copritela con un canovaccio e mettetela in un luogo tiepido.

Lasciate lievitare per due o tre ore.

Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili.

sbollentate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a filetti.

Versate un cucchiaio di olio in una padella e rosolatevi i pomodori a fuoco vivace per due o tre minuti.

Finita la lievitazione della pasta rimettetela sulla spianatoia, lavoratela per qualche minuto.

Ungete una teglia con un po' di strutto e rivestitela con la pasta.

Coprite la pasta con i pomodori, salate.

Disponete la mozzarella e i pezzetti di wurstel.

Cospargete con parmigiano.

Infornate, lasciate cuocere per trenta o quaranta minuti.

Servite immediatamente.