Pesce Spada Alle Olive

Procedimento:

Friggere il pesce in olio bollente, un minuto per lato, poi tenerlo da parte.

Nel fondo di cottura soffriggere a fuoco basso le cipolle tritate, unire i pomodori a filetti e un po' di sale.

Soffriggere per 10 minuti, quindi rimettere nel tegame il pesce e le olive.

Insaporire con peperoncino e tenere ancora un minuto sul fuoco.

Prima di servire unire il prezzemolo tritato.