Pesce Spada Alle Erbe (2)

Ingredienti

800 G di Tranci Di Pesce Spada

2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

25 Cl di Vino Bianco

1 Manciata di Foglioline Di Maggiorana

6 Foglie di Salvia

5 Foglie di Basilico

Prezzemolo

Semi Di Coriandolo

1 di Scalogno

1 Spicchio di Aglio

Sale Marino Integrale

Procedimento:

Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo.

unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace.

Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo.

Sistemare il pesce nei piatti caldi.

addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire.