Pesce Spada Alle Erbe

Ingredienti

4 Fette di Pesce Spada

2 Spicchi di Aglio

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1 di Limone

2 di Carote

3 di Scalogni

1 Cuore di Sedano

1 di Trito Di Salvia, Alloro E Rosmarino

Poco di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Insaporire il pesce spada con il trito aromatico, distribuirvi l'aglio a filetti e premere per farlo aderire, salare e pepare.

Tagliare a dadini piccoli carote, scalogni e sedano e scottarli nel vino per 3 minuti.

Scaldare poco olio, rosolarvi il pesce, unire il vino con le verdure e cuocere per 5 minuti, poco prima di togliere dal fuoco unire 3-4 spicchi di limone.

Servire subito.