Pesce Spada alla Golosa

Procedimento:

Mettete a bagno l'uvetta in poca acqua tiepida.

Infarinate leggermente le fette di pesce e rosolatele in una teglia con 4 cucchiaiate d'olio.

Sgocciolatele e disponetele in una pirofila, salatele e pepatele.

Fate appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio.

Unite i pinoli, il gambo di sedano tritato, l'uvetta strizzata, i capperi, le olive e i pomodori tagliati a filetti e privati dei semi.

Irrorate le fette di pesce con la salsa e ponete a cuocere in forno caldo (200 gradi) per circa 15 minuti.

Appena sfornato, spolverizzate con le foglie del sedano spezzettate, quindi servite.

Ottimo anche sostituendo al sedano del basilico.

in questo caso non soffriggetelo ma cospargetene la pirofila prima della cottura e poi ancora prima di portarlo in tavola.