Pesce Spada al Pomodoro (2)

Ingredienti

4 Fette di Pesce Spada

600 G di Pomodori Maturi

1 Cucchiaio di Capperi

100 G di Olive Verdi

1 di Cipolla

Basilico

Farina

1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva

Sedano

Sale

Pepe

1 Spicchio di Aglio

Procedimento:

Privare i pomodori della buccia, dei semi e spezzettarli.

Infarinare le fette di pesce e farle saltare in 1/2 bicchiere d'olio, scolarle e tenerle da parte.

Nello stesso olio far appassire la cipolla con l'aglio e il sedano tritati, unire capperi lavati, olive snocciolate e pomodori.

Coprire e cuocere per 10 minuti.

Sistemare il pesce in 1 pirofila, cospargerlo con il sugo, coprire a filo con acqua, basilico, salare, pepare e terminare la cottura in forno.