Pesce Spada al Pomodoro

Ingredienti

4 Fette di Pesce Spada

600 G di Pomodori Pelati

1 Cucchiaio di Capperi

100 G di Olive Verdi

1 di Cipolla

Basilico

Farina

Sedano

1 Spicchio di Aglio

1/2 Bicchiere di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Saltare nell'olio le fette di pesce infarinate e scolarle.

Nello stesso olio appassire la cipolla, l'aglio e il sedano tritati, unire i capperi, i pomodori, e le olive snocciolate.

Cuocere, coperto, a fuoco dolce per 10 minuti.

Sistemare il pesce in una pirofila, cospargere con il sugo e con il basilico, coprire a filo di acqua, salare, pepare e portare a fine cottura in forno.