Pere Savarin - Antipasto - Formaggio Roquefort, Burro, Panna Liquida, Pere, Paprica

Pere Savarin

Ingredienti
120 G di Formaggio Roquefort
30 G di Burro
1/2 Bicchiere di Panna Liquida
4 di Pere
Paprica

Procedimento:

Impastare 60 g di Roquefort con 30 g di burro fino ad ottenere una crema morbida.

Schiacciare altri 60 g di Roquefort con 1/2 bicchiere di panna liquida fino ad ottenere una salsa cremosa.

Sbucciare 4 pere succose, togliergli il torsolo con l'apposito utensile e tagliare via una fettina alla base per farle stare dritte sul piatto di portata.

Riempire il torsolo con la crema di formaggio e burro e versare sulle pere la salsa di formaggio e panna.

Spolverizzare con paprica e passare per 2 ore al frigorifero.




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