Pasta Frolla (10)

Procedimento:

Lasciate ammorbidire il burro.

Disponete a fontana farina e zucchero mescolati.

Nel pozzetto, mettete il burro, i tuorli, un pizzico di sale, un po' di buccia di limone grattugiata.

Amalgamate gli ingredienti e lavorateli brevemente.

Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per un'ora in frigorifero.

Al momento di utilizzarla, stendetela rapidamente a sfoglia con il matterello oppure adagiatela direttamente nella tortiera infarinata e allargatela, fino a coprire il fondo, pressandola con il palmo della mano.

La pasta frolla pronta surgelata, se di buona marca, garantisce eccellenti risultati.