Pasta Brisée (2)

Ingredienti

500 G di Farina Bianca Comune

240 G di Burro Freschissimo

20 G di Zucchero Semolato

10 G di Sale Fino

Procedimento:

Setacciate la farina bianca sulla spianatoia, unite il sale e lo zucchero, mescolate e fate la fontana: ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti poi impastate velocemente unendo acqua fredda sino ad avere una pasta morbida e liscia.

Fate una palla, avvolgetela in carta oleata e lasciatela riposare in frigorifero almeno un ora prima di usarla.