Panna Cotta

Procedimento:

Lavo il limone, lo asciugo e lo pelo togliendo solo la parte gialla della scorza.

Verso in un pentolino il latte, la vaniglia, la panna, lo zucchero, la colla di pesce e le scorze di limone.

Accendo il fuoco a fiamma bassa e mescolo con un cucchiaio di legno in continuazione, per sciogliere bene la gelatina.

Quando bolle, lascio sul fuoco ancora per 1 minuti e poi filtro la panna cotta con un colino in un secchiello col beccuccio, che č pių pratico per dosare.

Verso subito negli stampini da porzione e lascio raffreddare.

Quando sono freddi copro ogni stampino con la pellicola trasparente per alimenti, per evitare che si indurisca la parte a contatto con l'aria e metto in frigorifero per 24 ore.

A questo punto la panna cotta č pronta, la tolgo dallo stampo e verso sopra cioccolato o crema di fragole a richiesta.

La panna cotta č un dolce semplicissimo e molto delicato.