Panettone di Bologna

Ingredienti

400 G di Farina

150 G di Zucchero

150 G di Burro

2 di Uovo

1/2 Bicchiere di Latte

8 G di Cremortartaro

6 G di Bicarbonato

70 G di Uvetta Sultanina

30 G di Cedro Candito E Scorza D'arancia Candita

Procedimento:

Mescolare farina e zucchero e disporli a fontana.

Al centro mettere il burro ammorbidito in fiocchi, le uova, cremortartaro e bicarbonato disciolti in 1/2 bicchiere di latte tiepido.

Impastare e aggiungere via via altro latte tiepido fino ad avere una pasta morbida.

Unirvi l'uvetta(fatta rinvenire in acqua tiepida, strizzata e infarinata) ed i canditi.

Modellare la pasta in forma di pagnotta e infornarla in forno già caldo a 190 gradi.

Cuocere per 45 minuti.

-Note Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Bologna.