Pandolce Romano

Ingredienti

300 G di Farina

15 G di Lievito Di Birra

120 G di Miele

2 Cucchiai di Zucchero

2 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Cucchiai di Cacao Amaro

2 Cucchiai di Rum

200 G di Uvetta Sultanina

100 G di Scorze Candite

100 G di Fichi Secchi

100 G di Cioccolato Fondente

50 G di Mandorle A Bastoncino

50 G di Noci

50 G di Nocciole

50 G di Pinoli

1 di Uovo

1 Pizzico di Cannella

1 Pizzico di Chiodi Di Garofano

1 Pizzico di Noce Moscata

1 di Albume D'uovo

Zucchero A Velo

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e impastatelo farina, miele, zucchero, cacao, rum, un pizzico di spezie e uno di sale, l'uovo.

Unite l'uvetta ammorbidita, canditi e fichi a dadini, il cioccolato grattugiato, le noci e le nocciole tritate, i pinoli, le mandorle.

Stendete la pasta in una teglia rettangolare e fate lievitare finché raddoppia di volume.

Cuocete per 45 minuti nel forno a 180 gradi.

Montate l'albume, amalgamte con lo zucchero a velo e pennellate con il composto il dolce che lascerete cuocere per altri 15 minuti circa.

Per amalgamare meglio il miele scaldatelo a bagnomaria.

-Note Luogo: Lazio.