Pan di Zenzero All'arancia

Ingredienti

1 di Arancia (scorza Grattugiata)

4 Cucchiai di Succo D'arancia

450 G di Farina

1 Cucchiaio di Zenzero Grattugiato

1 Bustina di Lievito In Polvere

1 Cucchiaino di Bicarbonato Di Sodio

1 Pizzico di Sale

180 G di Burro

4 Cucchiai di Sciroppo Di Zucchero Di Canna

450 G di Zucchero Di Melassa

15 Cl di Latte

2 di Uovo

16 Pezzetti di Zenzero Candito

Procedimento:

Setacciate in una terrina la farina insieme allo zenzero grattugiato, al lievito e al bicarbonato di sodio.

Mettete il burro e lo sciroppo in un pentolino e fateli scaldare a fuoco dolce fino a quando il burro si sarà sciolto.

Unite allora lo zucchero di melassa e fatelo sciogliere mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

Togliete il composto dal fuoco, lasciatelo intiepidire e aggiungetelo alla farina, sbattendo il tutto energicamente con una frusta in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Fate scaldare il latte nel pentolino usato per il burro e lo zucchero, poi incorporatelo all'impasto, infine unite anche il succo e la scorza d'arancia e le uova sbattute.

Trasferite il composto in una teglia quadrata di 20 cm di lato, imburrata e infarinata, e cuocetelo nel forno preriscaldato (160 gradi) per 1 ora e 40 minuti circa.

Al termine sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare nella teglia, poi sformatelo e dividetelo in 16 cubetti.

Guarnite ciascuno di essi con un pezzetto di zenzero candito e servite.