Pabassinas

Ingredienti

150 G di Zucchero A Velo

70 G di Uvetta Sultanina

70 G di Gherigli Di Noci

70 G di Mandorle

Poca di Farina Di Mandorle

Per La Pasta Frolla:

250 G di Farina Bianca 00

130 G di Burro

120 G di Zucchero Semolato

2 di Tuorli D'uovo Grandi

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

Le dosi sono per 70 'pabassinas'.

Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana, unite un pizzico di sale, lo zucchero, il burro ammorbidito ed a pezzetti, i due tuorli.

lavorate la pasta solo lo stretto necessario per mescolare gli ingredienti, quindi fate una palla, avvolgetela in carta oleata e mettetela in frigorifero.

Ponete ad ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta.

Scottate in acqua bollente le noci e le mandorle, quindi pelatele e tritatele.

Quando la pasta avrà.

-Note Preparazione: 30 minuti. Cottura e raffreddamento: 120 minuti.