Nastrini Marini

Ingredienti

250 G di Pasta Tipo Nastrini

2 Fette Grandi di Salmone Fresco (400 G)

400 G di Gamberetti

1 di Limone Grande (succo E Scorza)

1/2 Vasetto di Uova Di Lompo

Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Procedimento:

Cuocere a vapore il salmone per 15 minuti e i gamberetti per 10 minuti.

Lasciar raffreddare e sgusciare i gamberetti.

Sbriciolare il salmone con le mani, così si riescono a eliminare bene tutte le spine, metterlo in un grande piatto fondo con i gamberetti sgusciati, le zeste, il succo di limone e lasciar marinare per 10 minuti.

Intanto cuocere i nastrini in acqua salata per il tempo indicato sul pacco.

Scolarli, rimetterli nella pentola con un giro di olio, mescolarli bene e rovesciarli in un largo vassoio perché si raffreddino.

Aggiungere la pasta fredda al pesce marinato, le uova di lompo, aggiungere un filo d'olio e aggiustare di sale e pepe.