Nantillas

Procedimento:

Sbattere le uova intere e i tuorli con lo zucchero.

Mettere a scaldare il latte con la cannella.

quando alzerā il bollore toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare, poi levare la cannella.

Aggiungere poco alla volta la maizena e le uova sbattute.

Cuocere la crema a bagnomaria sempre mescolando con un cucchiaio di legno.

appena comincerā ad indurirsi versarla in un piatto fondo da portata, contornandola con i biscotti.

Volendo, decorare la superficie con losanghe ottenute da strisce di zucchero e cannella.