Mousse di Ricotta

Ingredienti

300 G di Ricotta

100 G di Zucchero

80 G di Panna Montata

2 di Uovo

2 di Arance

50 G di Mandorle

Procedimento:

Frullate la ricotta, versatela in una ciotola, amalgamatela con lo zucchero e mescolate a lungo fino a ottenere un composto soffice e omogeneo.

Unite le mandorle precedentemente spellate e tritate, un cucchiaio di succo d'arancia e la panna montata.

Aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma, coprite il recipiente e mettete in frogorifero per circa mezz'ora.

Passate la mousse di ricotta in coppette individuali, guarnite con fettine d'arancia tagliate al vivo e servite.