Mousse di Mele (3)

Ingredienti

700 G di Mele Limoncelle

3 di Uovo

1 di Limone

100 G di Zucchero

Vaniglia

Cannella

Acino d'Uva

Procedimento:

Far cuocere le mele (dopo averle sbucciate e private del torsolo) con la vaniglia e la cannella in poca acqua ben coperte.

Passarle al passaverdura, amalgamarvi lo zucchero e il succo di limone.

farle raffreddare.

Montare a neve gli albumi e incorporarvi la purea di mele fredda.

Far freddare molto bene in frigo, quindi servire in coppette singole decorando con acini d'uva.