Mousse di Cioccolato alla Melagrana

Ingredienti

180 G di Cioccolato Fondente

3 di Uovo

1 1/2 Cucchiai di Zucchero

1 Noce di Burro

Cacao Amaro In Polvere

1 di Melagrana

1 Pizzico di Sale Marino

Procedimento:

A bagnomaria far fondere il cioccolato a pezzi con un cucchiaio d'acqua fredda.

Unirvi lo zucchero mescolando bene.

togliere dal fuoco.

Amalgamarvi subito il burro e far raffreddare.

Unire i tuorli mescolando bene.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli alla crema di cioccolato.

Far raffreddare in frigo.

servire con cacao in polvere e chicchi di melagrana.