Mousse di Agrumi

Ingredienti

4 di Arance Grandi

50 G di Zucchero

3 di Uovo

1/2 Bicchiere di Latte

10 G di Colla Di Pesce

1/2 Vasetto di Yogurth

1/2 di Lime

Procedimento:

Montate i tuorli con lo zucchero e unitevi il latte caldo.

Cuocete la crema a bagnomaria.

Quando si addensa, ritiratela dal fuoco, aggiungete la colla di pesce bagnata e strizzata, fate intiepidire.

Unite la polpa delle arance spellate, lo yogurth, gli albumi montati a neve e il succo di 1/2 lime.

Versate in una grande coppa e lasciate in frigo 5 ore.