Mousse Amara

Procedimento:

Spezzettare il cioccolato e farlo fondere su fuoco basso unendo 2 cucchiai d'acqua.

Sbattere i 6 tuorli e montare a neve ben soda gli albumi.

Quando il cioccolato sarà tiepido unire prima i tuorli poi gli albumi dal basso verso l'alto.

Versare il composto in uno stampo e tenere in frigo almeno 3 ore prima di servire.