Mousse al Limone

Procedimento:

Grattugiate la buccia dei limoni.

spremeteli, filtrate il succo e versatelo in un pentolino con lo zucchero.

Lasciate sobbollire dieci minuti.

Togliete dal fuoco, unite la gelatina, ammorbidita e strizzata.

Montate a neve gli albumi, versatevi sopra, a filo, lo sciroppo bollente continuando a mescolare con una frusta.

Continuate a mescolare fino a quando il composto si č raffreddato.

Unite le bucce grattugiate e la panna montata.

Versate il composto in uno stampo foderato di carta oleata e tenete in frigo per tre ore.

Sformate e decorate a piacere con frutta fresca.