Minestra di Orzo alla Panna

Ingredienti

40 G di Burro

2 Cucchiai di Farina

150 G di Orzo Perlato Già Ammollato

1 Cucchiaino di Estratto Di Carne

1 di Cipolla Piccola Tritata

1 di Tuorlo D'uovo

2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano

150 Cl di Acqua

3 Cucchiai di Panna Liquida

Pepe

Sale

Crostini Di Pane Fritti

Procedimento:

Appassire la cipolla nel burro, spolverizzare con farina e far appena tostare.

Stemperare nell'acqua calda l'estratto di carne e unire al soffritto.

Unire l'orzo, mescolare e cuocere adagio per 2 ore.

Passare il tutto, unire il tuorlo sbattuto con la panna e il parmigiano.

Unire il pepe e servire con crostini.