Minestra di Orzo

Ingredienti

200 G di Orzo Perlato Già Ammollato

1 di Cipolla

1 di Patata

1 di Carota

1 Manciatina di Prezzemolo E Basilico

1 Rametto di Rosmarino

1 di Osso Di Prosciutto

200 Cl di Brodo Di Carne Leggero (o Brodo Di Dado)

50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

3 Cucchiai di Olio D'Oliva

Pepe

Sale

Procedimento:

Lavare l'orzo e cuocerlo per 2 ore nel brodo.

Soffriggere un trito di cipolla, prezzemolo, basilico e rosmarino nell'olio e unirlo alla minestra con la patata a tocchetti e la carota a fettine.

Unire l'osso, pepare, salare e cuocere ancora per 1 ora.

Servire con parmigiano.