Minestra di Menta
Ingredienti
6 Foglie di Menta
2 di Uovo
150 G di Semolino
1 Spicchio di Aglio
300 G di Acqua
2 Cucchiai di Olio D'Oliva
Sale
Procedimento:
Sciogliere il semolino in acqua e sale mescolando spesso per non far formare grumi.
Rosolare per 5 minuti la menta e l'aglio nell'olio.
Unire il semolino e proseguire la cottura per altri 20 minuti sempre mescolando.
A fine cottura eliminare l'aglio.
In una zuppiera sbattere le uova, versarvi poco per volta la minestra, amalgamando bene, e servire.
Disponete la farina a fontana e nel centro sgusciate...
Per l'impasto: impastare con le mani in una ciotola...