Minestra di Magro Abruzzese

Ingredienti

1000 G di Pesce Di Spina Molto Assortito

300 G di Pasta Tipo Spaghettini Spezzati

500 G di Pomodori Ben Maturi

Olio D'oliva Extra-vergine

3 Spicchi di Aglio

Sale

Pepe

Procedimento:

In un tegame mettere l'olio con 3 spicchi d'aglio.

farlo dorare e unire i pomodori spellati e spezzettati.

Quando il sughetto risulta ristretto aggiungere il pesce, sale e pepe, coprire e far insaporire.

Aggiungere poco più di 150 cl d'acqua e terminare la cottura.

Filtrare il brodo e rimetterne una piccola parte nel tegame col pesce.

nel rimanente cuocere gli spaghetti.

-Note Luogo: Abruzzo.