Minestra di Insalata Lattuga

Ingredienti

2 Cespi di Insalata Lattuga Romana

120 Cl di Brodo Di Carne

1 di Cipolla

50 G di Burro

1 Cucchiaio di Farina Bianca

50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato

Sale

120 G di Crostini Dorati Nel Burro

Procedimento:

Mondare la lattuga e tagliarla a striscioline sottili.

Appassire la cipolla tritata con il burro, unire la farina, mescolare e, quando comincia a prendere colore, versarvi, poco a poco, il brodo bollente.

Portare ad ebollizione, unire la lattuga e cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce e a recipiente coperto.

Servire con parmigiano e con i crostini.