Minestra di Indivia - Primo - Insalata Belga (indivia), Cipolle, Olio D'oliva Extra-vergine, Farina, Brodo Vegetale, Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato, Sale

Minestra di Indivia

Ingredienti
350 G di Insalata Belga (indivia)
200 G di Cipolle
2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
25 G di Farina
50 Cl di Brodo Vegetale
4 Cucchiai di Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato
Sale

Procedimento:

Sbollentare l'indivia per 2 ore.

Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente.

Unire l'indivia tagliata a striscioline.

Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi.

Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti.

Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.




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