Minestra di Funghi

Procedimento:

Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i funghi e portare a cottura.

Salare e pepare.

Frullare i funghi con il latte.

Aggiungere il brodo caldissimo, frullare ancora, versare in una pentola e portare ad ebollizione.

Quando la minestra inizia a bollire versare a pioggia i fiocchi d'avena, mescolare e servire ben caldo.