Minestra di Formaggio

Procedimento:

In una casseruola fondere il burro con la farina.

Unire il brodo poco per volta, mescolando spesso per non formare grumi.

Lasciar sobbollire a pentola coperta per 10 minuti.

Tritare finemente il sedano e tagliare a scaglie fontina e olandese e unire il tutto alla minestra.

Insaporire con una presa di noce moscata, aggiustare di sale e cuocere ancora per pochi minuti.

Servire con il parmigiano grattugiato.