Millefoglie con Spuma di Ricotta, Menta e Cioccolato

Procedimento:

Formare 4 dischi di sfoglia, spennellarli con uovo e infornare per 10 minuti.

Impastare la ricotta con la menta e 3/4 di cioccolato e riempirvi un sac-ā-poche.

Farcire con la spuma i dischi tagliati a metā, fare 2 strati e servire spolverando con zucchero e guarnendo con il resto della cioccolata fusa a bagnomaria.