Manzo Lesso

Procedimento:

Mettere in 350 cl d'acqua circa, salata e in ebollizione, il manzo con tutte le verdure e le spezie.

Lasciare cuocere adagio per 2 o 3 ore schiumando sovente.

Servire quando, pungendo con una forchetta, la carne risulterà tenera e cedevole.