Manzo Alle Spezie

Ingredienti

3 Foglie di Alloro

1 Spicchio di Aglio

1 Cucchiaino di Chiodi Di Garofano

1 Cucchiaino di Noce Moscata

1 Cucchiaino di Pepe Nero In Grani

1 Cucchiaino di Pepe Di Caienna

450 G di Sale Grosso

2 Cucchiai di Zucchero Bruno

600 G di Carne Di Manzo

1 Gambo di Sedano

1 di Cipolla

3 di Carote Affettate

3 di Chiodi Di Garofano

1 Cucchiaino di Pepe Macinato

15 Cl di Birra

Procedimento:

Tritare 3 foglie di alloro, 1 spicchio d'aglio, un cucchiaino di chiodi di garofano, uno di noce moscata, uno di pepe nero in grani e uno di pepe di Caienna, 450 g di sale grosso e due cucchiai di zucchero bruno.

Con questa speziatura strofinare a lungo 600 g di carne di manzo e lasciarla insaporire per una settimana in frigorifero.

Quindi lavare la carne e lessarla a fuoco lento, per 4 ore, con un gambo di sedano, una cipolla, 3 carote affettate e 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di pepe macinato e 25 cl di birra.

Si serve fredda, affettata sottile.

-Note Luogo: Irlanda.